Descrição

Emulsificante e Estabilizante Selecta Emustab – 1kg

O Selecta Emustab é o segredo dos profissionais para alcançar a textura perfeita em sorvetes, cremes e massas de bolo. Sua função principal é promover a emulsão entre ingredientes que não se misturam naturalmente (como água e gordura), resultando em produtos com muito mais volume, estabilidade e uma cremosidade inigualável que derrete na boca.

Seja para uso em sorveteria profissional ou na confeitaria artesanal, o Emustab garante que suas receitas mantenham o rendimento e a estrutura por muito mais tempo.

Destaques do Produto:

• Aumento de Volume: Proporciona um excelente rendimento em massas de bolos e sorvetes, deixando-os mais leves e aerados.
• Textura Aveludada: Elimina a formação de cristais de gelo em sorvetes e garante massas de bolo com toque sedoso.
• Estabilidade Superior: Ajuda a manter a estrutura do produto final, evitando que o sorvete derreta rápido demais ou que o bolo murche.
• Qualidade Duas Rodas: Produzido pela Selecta, marca líder e referência no mercado de sorvetes e confeitaria.

Sugestões de Uso:

• Sorvetes e Picolés: Adicione à calda para garantir cremosidade e evitar a cristalização.
• Confeitaria: Essencial no preparo de massas de bolos, pães de ló e cremes (como chantilly e glacês), proporcionando maior leveza e volume.
• Dica de Dosagem: Utilize cerca de 10g (uma colher de sobremesa) para cada litro de leite ou quilo de massa, ou conforme indicado na sua receita específica.

Ficha Técnica:

• Marca: Selecta (Duas Rodas)
• Tipo: Emulsificante e Estabilizante Neutro
• Peso Líquido: 1kg
• Aplicação: Sorveteria e Confeitaria.
• Alérgicos: Contém derivados de soja. Não contém glúten.